Наверх
Технологическое оборудование / Камеры для копчения, вяления и сушки / Термокамеры

Термокамеры

Камеры копчения, созревания и вялки

Кстати

Для получения рыбы холодного копчения мы разработали и  успешно продаем Универсальную камеру с охлаждением. Она позволяет в автоматическом режиме производить разнообразные виды рыбной продукции. Автоматический дымогенератор производит дым максимальной плотности и отличного качества. Система охлаждения камеры обладает запасом мощности и может использоваться для интенсивного охлаждения продукта. Простая и понятная система управления и программирования может быть освоена  в короткий срок любым оператором.

Большой дисплей наглядно отображает всю текущую информацию в реальном времени. Мнемосхемы показывают состояние узлов и агрегатов.

Термокамеры предназначаются для термической обработки продукции – рыбы или мяса. Температурный диапазон при этом – от +10 до +120 ℃.

ООО «Технологическое оборудование» предлагает широкий ассортимент оборудования. Камеры отличаются по производительности, источнику энергии и предназначению. У нас Вы можете купить термокамеры для копчения рыбы и мяса, созревания, а также камеры сушки и вялки рыбы и снеков. 

Камеры копчения обладают следующими функциями:

• копчение;

• сушка;

• варка;

• охлаждение;

• мойка.

Так же мы предлагаем универсальную камеру с охлаждением. Она позволяет в автоматическом режиме производить разнообразные виды рыбной или мясной продукции. Производство налажено на базе комплектующих европейских компаний: Италии, Германии, Франции.

Преимущества наших термокамер :

• постоянная технологическая поддержка на всех стадиях работы с закзчиком. 

• предельное сокращение циклов термообработки продукта 

• равномерность воздействия параметров термообработки (температура, дым, аэродинамические нагрузки) во всех точках загруженного продукта в термокамере.

• полная автоматизация всех технологических процессов.

• адаптация к российским условиям эксплуатации.

• удобство технического обслуживания оборудования.

• надежность всех узлов и автоматики.

У нас вы также сможете купить камеры для сушки и вялки снэков и морепродуктов. Мы всегда гарантируем надежность и высокое качество реализуемого оборудования.

Каталог товаров

Наименование Габариты (Д*Ш*В), мм Производительность 50\100\250\500\750\1000 кг Цена Наличие
1 Автоматическая коптильно-варочная камера с функцией холодного копчения 3800*2300*3200 50-1000 кг от 1 158 151 руб.
Выбор валюты
  • Рубли
  • USD
  • EUR
Заказать
2 Автоматические камеры холодного копчения рыбы TODX 50-1000 кг от 1 031 122 руб.
Выбор валюты
  • Рубли
  • USD
  • EUR
Заказать
Автоматические камеры холодного копчения рыбы TODX
Описание:

Универсальные камеры для холодного и горячего копчения рыбы с климасистемой. Термокамера TODX  является комплектным оборудованием, предназначенным исключительно для обработки рыбы. Рыба может обрабатываться в термокамере на решетках или подвешенной на прутки. Камера выполнена полностью из высококачественной нержавеющей стали марки AISI 304 c применением силикона в качестве прокладочного материала. Конструкция камеры представляет собой объединение нескольких модулей. Модулем является однорамная камера, многорамные термокамеры собираются соединением нескольких модулей. Соединение модулей производится при помощи стягивания болтами или сваркой. Данная конструкция позволяет получать стандартный и равномерный продукт, вне зависимости от расположения рамы в камере. Камера оборудована русифицированным микропроцессорным контроллером немецкой фирмы ADITEC, позволяющим запрограммировать до 80 различных способов технологической обработки (программ). Каждая программа может содержать до 20 различных процессов (шагов). С помощью контроллера можно устанавливать температуру в камере, температуру в сердцевине обрабатываемого продукта, относительную влажность воздуха и время обработки на каждом шаге программы. Термокамеры с климасистемой производятся с использованием электрического нагрева камеры, так как процесс холодного копчения подразумевает собственный точный алгоритм работы нагревательных элементов, управляемый контроллером, с четким дозированием количества теплоты, что предохраняет продукт от локального перегрева и защищает холодильную машину от воздействия высокой температуры. Холодильное оборудование термокамеры с климасистемой включает в себя компрессорно-конденсаторный блок и блок подготовки воздуха с интегрированным испарителем (климасистему). Важнейшей особенностью термокамер данного типа является защита теплообменника испарителя от воздействия тепла при горячем или полугорячем копчении, путем отключения воздухообмена через климасистему.

3 Термокамера КОН-5\10 2450*1220*2740 320 кг от 1 008 067 руб.
Выбор валюты
  • Рубли
  • USD
  • EUR
Заказать
4 Универсальная термокамера KKM 2300х2500х3300 100 - 1000 кг от 1 103 200 руб.
Выбор валюты
  • Рубли
  • USD
  • EUR
Заказать
Универсальная термокамера KKM
Описание:

Основные технические и конструктивные характеристики

  • размеры (м): ширина 1,1, глубина 1,1, высота камеры 2,3, высота с учетом воздуховодов, вентиляторных узлов и технологической арматуры – 2.5
  • высота помещения в месте установки камеры (с учетом обслуживания): не менее 2,6м - вытяжной вентилятор с боку камеры или на кровле
  • размещение продукта осуществляется на передвижных рамах РН-6 уровней. Рамы загружаются в камеру по пандусу.
  • количество загружаемых рам (70х85х148 см) –  1 шт.
  • направляющие перила по внутреннему периметру камеры для центровки рам внутри камеры
  • внутренняя облицовка камеры, выполнена из нержавеющей стали
  • камера герметична и изолирована жесткими безусадочными теплоизоляционными плитами из невозгораемого минерального волокна.
  • дверь одностворчатая с уплотнителем из термо- и жироустойчивого силикона с возможной заменой его в процессе эксплуатации, рабочая температура уплотнителя до 250 С.
  • возможность регулировки плотности прилегания дверного полотна
  • возможность открытия двери термокамеры изнутри
  • система вытяжной вентиляции с возможностью регулировки расхода воздуха
  • полуавтоматическая попроцессная система управления и регулирования на базе контроллера температуры и влажности ИТР-0211Н.
  • наличие датчиков температуры в камере, температуры в продукте и относительной влажности рабочей среды
  • упрощенная система управления воздушными заслонками
  • диапазон задания температуры в термокамере t +20…+120 °C, где t - температура в термическом отделении (шаг регулирования 1°C)
  • равномерный прогрев и копчение зарекомендовало себя  благодаря системе циркуляции пара, дымо-воздушных потоков
  • рабочее колесо центробежного циркуляционного вентилятора выполнено из пищевой нержавеющей стали с применением статической и динамической балансировки
  • Суммарная потребляемая мощность – до 26,2 кВт
  • установленная мощность электродвигателей всех групп – 3,7 кВт
  • установленная мощность ТЭНов для разогрева камеры – 20 кВт
  • установленная мощность ТЭНа парогенератора 2,5 кВт

 

Дымогенератор на щепе кассетного типа

представляет собой агрегат для беспламенного сжигания щепы (опилок) из не смолистых пород древесины (ольха, дуб, бук), размером 2-10 мм и влажностью 18–20%, с целью получения дыма и последующей подачей его в камеру. Дымогенератор с цилиндрической кассетой для опилок емкостью 6 литров. Поджег щепы (опилок) производится вручную. Дымогенератор оснащен воздушными дефлекторными заслонками в крышке кассеты для плавного регулирования подачи воздуха и точного управления процессом дымообразования. В дымогенераторе предусмотрена система водяного охлаждения рабочей камеры – «водяная рубашка», в которой циркулирует водопроводная вода, охлаждая дым и поверхность дымогенератора, что способствует его более долговечной, безопасной и надежной работе.

 

Парогенератор форсуночно-импульсный. Cостав и работа парогенератора

  • общий вход  воды из водопровода и ее подача через фильтр предварительной очистки в коллектор, где происходит ее подогрев
  • после фильтра вода проходя через форсунки разбивается в «пыль» и всасывается циркуляционным вентилятором камеры и проходя через теплогенератор переходит в пар, который через сопла подается в рабочую зону камеры

подача воды осуществляется в импульсном режиме, который задается сигнализатором пульта управления

 

5 Камеры копчения б\у от 1 800 000 руб.
Выбор валюты
  • Рубли
  • USD
  • EUR
Заказать

Контактные данные менеджеров:

Если Вас интересует раздел "Термокамеры", то вам необходимо обратиться к менеджеру по направлению "Камеры для копчения, вяления и сушки". Чтобы Вас соединили с менеджером, наберите любой из номеров торгового дома 8(423)260-42-98; 8(423)231-92-67 и сообщите оператору добавочный номер, указанный в таблице внизу.

Комаров Игорь

тел.: 8(423)260-42-98; 8(423)231-92-67

доб. номер:224

e-mail: kom@dvtexno.ru

skype: dvtexno_fish

Каталог товаров

Курс валют на 21.09.2018 от ЦБ РФ в рублях

USD 66.4725
EUR 77.7529